Ketagihan! Resep Siomay Ayam Murah Meriah Ala Chef Devina Hermawan

Siomay merupakan makanan kecil terbuat dari daging,

SUARADEWAN.com – Siomay merupakan makanan kecil terbuat dari daging, bisa dengan daging ayam, udang, dan daging lainnya. Memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal tentu saja menjadi favorit untuk berbagai kalangan.

Berikut kami bagikan resep siomay ayam yang murah meriah ala Chef Devina Hermawan jebolah Master Chef Indonesia.

Resep Siomay Ayam (28-30 pcs)

Bahan adonan:

  • 500 gr ayam filet paha
  • 90 gr labu siam (setelah diperas)
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdt kaldu bubuk / msg
  • ½ sdt merica
  • 1 butir putih telur
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdm bawang putih halus
  • 3 batang daun bawang
  • 3 sdm minyak goreng
  • 170 ml es batu / air es
  • 220 gr tepung tapioka
  • 40 gr tepung terigu protein sedang

Bahan saus kacang:

  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah cabai rawit
  • 80 ml minyak
  • 80 gr gula merah
  • 3 sdm air asam jawa
  • 3 lembar daun jeruk
  • 550 ml air
  • 3 sdm saus sambal
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 sdt garam
Baca Juga:  Foto: Aksi Paspampres Wanita Cantik Mengawal Presiden Jokowi

Lainnya:

  • Jeruk limau

Langkah:

  1. Parut halus labu siam kemudian peras
  2. Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
  3. Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket
  4. Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
  5. Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
  6. Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan
  7. Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit
  8. Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting
  9. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting
  10. Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali
  11. Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih
  12. Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
  13. Siomay ayam siap disajikan (***)

Tinggalkan Balasan

banner 728x90